2026年武汉轻工大学 · 食品科学与工程考研 (083200)

801食品化学：

• 1. 黄泽元，迟玉杰 主编. 食品化学. 北京：中国轻工业出版社，2017
• 2. 汪东风. 食品化学（第二版）. 北京：化学工业出版社，2014
• 3. 谢笔钧，何慧 主编. 食品化学. 北京：科学出版社，2011
• 4. Fennema, O.W. Food Chemistry (3rd) [M], Marcel Dekker Inc., New York, US, 1996
• 5. Belitz, H.D. and Gorsch, W. Food Chemistry (2nd) [M], Springer-Verlag Heidelberg, Berlin, Germany, 1999